『スーパー・エクストラ・ドライ・マティーニ』

【材料】

ジン（ボンベイ・サファイア）９０ml

ベルモット（ノイリー・パート）２０ml

アンゴスチュラ・ビター　１dash

レモンピール

以前、マティーニは紹介してるって？

アレは、一般的なマティーニについてのこと。

今回のマティーニは、まったくの別ものなんだなぁ。

ツラ～い失恋を味わったオレが、当時、浴びるように飲んでいた殺人マティーニ。究極の"人間失格レシピ"が今日の一杯なのだ。

まず、材料だが、ジンはボンベイ・サファイアをオススメしたい。タンカレーではクセが強すぎて風味が出ない。ゴードンやビーフィーターじゃおとなしい。

絶妙のバランスを携えたジンと言えば、やはりボンベイ・サファイアだろう。次にベルモットだが、これはチンザノ・ドライではなくノイリー・パートでいきたいところ。

あと、アンゴスチュラ・ビターを忘れてはいけない

。トゲトゲしいアルコールのインパクトを丸～くしてくれる魔法のハーブなのだ。

では、作り方。まず、良く冷やしたミキシング・グラスに氷を入れ、軽くステアして馴染ませる。

そこへノイリー・パートを注ぎ、ミキシング・グラス全体に香りをたっぷりつける。

で、これを捨てるのだ！　

もったいないけど捨てちゃう。こういう手法をリンスという。

まさに、付けて馴染ませ注ぎおとすリンスと同じ。

で、ベルモットの香りがついたミキシング・グラスにジンを注ぎ込んで、ステア。

用意したカクテル・グラスにアンゴスチュラ・ビターを一滴、垂らして、そこへ材料を注ぐ。

最後に、レモンの皮を一切れ指に挟んで軽く絞り、「忘れさせてくれぇ～！」という祈りを捧げるかのごとく風味をつける。

これで完成。オリーブ？究極のマティーニに余計な飾りは必要ないのだ！言ってみれば、ほぼ、ジンのストレート。

されどマティーニ。飲めばわかるけど、まったくの別物。そりゃあ強いカクテルですよ。

でも、忘れたいことがあるときには打って付け。やさしく壊してくれること請け合い。

されど、ほのかに希望の香りが漂うから不思議…。

すでに、ハマった常連もいる極上マティーニ。三沢がいるときには、ぜひ、ご注文いただきたい！