『メアリー・ローズ』
【材料】
キッス・オブ・ローズ ３０ｍｌ
クレーム・ド・カシス １ｔｓｐ
フレッシュ・レモン・ジュース １０ｍｌ
ガム・シロップ １／２ｔｓｐ
ソーダ 適量
最近のアンサーは、女性の客様が急増中！ おひとりでいらっしゃる方から、
グループまで様々ですが、連夜、実に華やかな営業が続いております。
こうなると、すかさずシフトに入る自分が、浅ましいやら、えげつないやら…。
だって、楽しいんだもん！ お世辞でもダンディーだなんて言われると、
すっかりその気になっちゃう。シェーカーの振り方まで、必死に格好をこだわったりして。
「アナタにピッタリのカクテルをお創りしましょうか？」
オーダーに悩まれているお客様には、すかさずサジェスチョン。
男性のお客様は放っておいたりしますけど ← ウソです。
というワケで、女性のお客様向けのカクテル創りに余念のない三沢。
研究の結果、最近は、ローズ系のリキュールを使うのが旬だという噂を聞きつけました。
そして、さっそく購入。でもって、夏向けのサッパリしたテイストを試行錯誤。
そのひとつが、今回、ご紹介する"メアリ－・ローズ"です。
ベースは、人気のリキュール"キス・オブ・ローズ"を使用。
レモン・ジュースで酸味を効かせ、カシスで芳醇な甘みを加える。
おっと、ここでカシスについて、一言。
カシスと言えば、ほとんどのバーがのルジェのカシスを使っておりますね。
が、しかし、我がアンサーで使っているカシスは、１ランク上のマスネ社製。
なんと、通常の３倍という贅沢な量の黒すぐりを使用した上物なのです！
ラーメンで言うと、『なんでんかんでん』並のコッテリさ。
よって、芳醇の度合いが格別に違います。カクテルの美味さも極上の極みってやつです！
ちと脱線しましたが、ここに軽くガム・シロップを加えて…。
で、またまたガム・シロップについて一言。
う～ん、詳しくは、三沢コラムの『カリブ』をご参照ください。
でもって本題。上記の材料をステアした後、ソーダで満たして出来上がりです！
真紅の輝きにソーダのシュワシュワ感が見事にマッチ。
アンサーのブルーライトに照らされて、やや紫色になるところも演出の妙。
レディーのハートをガッチリ掴んで離さない三沢カクテルはほかにも満載ですぞ！
が、しかし、なぜかモテない自称ダンディー三沢…。
どなたか愛の手を