かぼちゃのラブリータルト
＜材料～18センチタルト型1個分～＞
〔タルト生地〕
全粒粉ビスケット 300グラム
溶かしバター 50グラム
〔かぼちゃあん〕
かぼちゃ 1/2個
オレンジ果汁 200ＣＣ
オレンジキュラソー 大さじ1
砂糖 大さじ4
生クリーム 大さじ2
卵黄 2個
レモン汁 小さじ1
〔デコレーション〕
バニラアイス 適量
チョコシロップ 適量
作り方
① 〔タルト生地〕
ジップロックの中に全粒粉ビスケットを入れて麺棒で細かく砕く。
ボールに砕いたビスケットと溶かしバターを入れて木べらで混ぜる。
② タルト型に①を均一に敷きつめ、冷蔵庫で20分冷やす。
③ 〔かぼちゃあん〕
かぼちゃのタネとワタを取り除き、ラップに包んでレンジで2分加熱する。
皮をむき、角切りにしたかぼちゃをオレンジ果汁、砂糖大さじ1、
レモン汁が入った鍋に入れて中火にかける。
④ 沸騰したら、落し蓋をして弱火で20分煮込む。
⑤ ボールに④を入れて木べらで潰して、ペースト状にする。
オレンジキュラソー、砂糖大さじ3、生クリーム、卵黄1,1/2を入れて
滑らかになるまで混ぜる。
⑥ タルト型に⑤をまんべんなく敷きつめて、表面に卵黄1/2個を
刷毛で塗る。
⑦ 180度に温めたオーブンで15～20分焼く。焼き色が付いたらＯＫ。
⑧ 荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
好みの大きさにカットして、アイスクリーム、チョコレートシロップで
デコレーションする。
ポイント
焼き立ても、かぼちゃがホクホクしていて美味しいですよ。
またデコレーションは生クリームや蜂蜜やナッツなどでもイイ感じですよ。