ＢＥ ＣＯＯＬなドライカレー
＜材料～２人分～＞
・ ご飯・・・３５０グラム
・ 合挽き肉・・・２５０グラム
・ 玉ねぎ・・・１／２個
・ ジャガイモ・・・１個
・ 人参・・・１／２個
・ にんにく・・・１片
・ ピーマン・・・１個
・ カレールー・・・１００グラム
・ カレー粉・・・適量
・ 赤ワイン・・・大さじ１
・ 塩、黒胡椒、乾燥バジル・・・少々
作り方
１ フライパンにサラダ油を薄く敷き、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。
２ １に合挽き肉、塩、黒胡椒、乾燥バジルを入れて炒める。肉の色が変わったら、
カレー粉を振り入れて、赤ワインでフランベする。
３ ２にさいの目切りにしたジャガイモ、摩り下ろした人参を入れて水を３００ＣＣ入れて
弱火で灰汁を取りながら１５分煮込む。
４ 火を止めて、カレールーを溶かす。さいの目切りにしたピーマンを入れて、弱火で１０分ほど煮込む。
５ 火を止めて、カレー粉を小さじ１杯入れる。
６ 皿にご飯を盛り、５のルーをかければ完成。
ポイント
トッピングでルーの上に卵黄をのせたり、ピクルスを飾ったりすると
新しい味が発見できますよ。
カレー粉の量はお好みで。