ＢＥ　ＣＯＯＬなドライカレー

＜材料～２人分～＞

ご飯・・・３５０グラム

合挽き肉・・・２５０グラム

玉ねぎ・・・１／２個

ジャガイモ・・・１個

人参・・・１／２個

にんにく・・・１片

ピーマン・・・１個

カレールー・・・１００グラム

カレー粉・・・適量

赤ワイン・・・大さじ１

塩、黒胡椒、乾燥バジル・・・少々

作り方

１フライパンにサラダ油を薄く敷き、玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて香りが出るまで炒める。

２１に合挽き肉、塩、黒胡椒、乾燥バジルを入れて炒める。肉の色が変わったら、
カレー粉を振り入れて、赤ワインでフランベする。

３２にさいの目切りにしたジャガイモ、摩り下ろした人参を入れて水を３００ＣＣ入れて
弱火で灰汁を取りながら１５分煮込む。

４火を止めて、カレールーを溶かす。さいの目切りにしたピーマンを入れて、弱火で１０分ほど煮込む。

５火を止めて、カレー粉を小さじ１杯入れる。

６皿にご飯を盛り、５のルーをかければ完成。

ポイント
　　　トッピングでルーの上に卵黄をのせたり、ピクルスを飾ったりすると
　　　新しい味が発見できますよ。
　　　カレー粉の量はお好みで。