チキンカレー
材料 4人前
鶏手羽 ・・・ 12本
タマネギ・・・ 大1個
ニンジン・・・ 2本
ジャガイモ（メークイン） ・・・大3個
カレーパウダー ・・・大さじ2
カレー粉（市販のお気に入りのもの）、塩、コショウ、砂糖 ・・・小さじ1
コンソメ ・・・小さじ1
作り方
① タマネギ・ニンジン・ジャガイモは大きめに乱切り
あらかじめカレーを煮込む鍋で炒めておく
② フライパンにサラダ油を引き、鶏手羽を炒める
焦げ目が付くように （中まで火を通す必要はない）
焦げ目が付いたら、塩・コショウ・カレーパウダーを振りかけてカレーパウダーの香りが出てくるまで炒める
白ワインを振りかけてフランベする
③ 十分香りが出たら、①の鍋に移し、水を加えて煮る。
④ コンソメを加える
⑤ 鶏手羽と野菜によく火が通るまで煮る
⑥ 市販のカレールーを加える
⑦ コクを出すために砂糖を加える
⑧ カレールーがなじんだら1回火を止める
⑨ 1時間してから、再度、弱火でコトコト煮る