チキン南蛮漬け
チキン南蛮漬け（から揚げにひと工夫）
材料（2人分）
鶏もも肉・・・2枚
長ネギ・・・5/1本
三杯酢・・・適量
赤唐辛子、小麦粉、サラダ油、酒・・・適量（輪切り）
作り方
・ 鶏もも肉はお酒を振りかけて30分おいておく
・ 水分をとって小麦粉をまぶす
・ 中温に熱したサラダ油でよく揚げる（皮目から）
・ 三杯酢に赤唐辛子を加えて、漬け込むタレを作る
・ 揚がった鶏肉をタレに30分漬け込む
・ 長ネギは千切りにして水でさらしておく
・ 付け合せの野菜と盛り合わせて、仕上げに白髪ねぎをのせる